Effekterna känns inte nödvändigtvis av direkt

Jag förvånas också över vad som förefaller vara ett dystert faktum i befolkningen i övrigt: De är inte förmågna att direkt och tydligt känna effekten av kosten de äter. Istället får de obskyra symptom vilket i frustration leder till cykler av spekulationer och inte sellan antagande av diverse trendiga allergier som potentiell förklarning till deras krassa hälsotillstånd. Förr i tiden, då jag åt kolhydratbaserad kost och därmed hade glykogenbaserad förbränning, upplevde jag inga symptom alls av jordnötssmör. Vid närmare efterforskning visar det sig att högt insulin och höga glykogenlager har en dämpande effekt och gör kroppen mindre känslig i att registrera och signalera effekterna av jordnötssmöret. Med ketogen förbränning är insulinet lågt och glykogenlagrena låga vilket skapar högre känslighet. Vid Omega-6, glykogenförbränning, lagras istället för att förbrännas, vilket medför att den oxidativa skadan sker långsamt och tyst i fettväven.Sockerflödet masklerar trötthet och inflammation. Över tid byggs instabil fettväv upp (PUFA-rik) vilket ger framtida trötthet, sämre insulinkänslighet och dämpat dopamin. Resultatet är att jordnötssmör känns okej för stunden, men att skadeverkan är accumulativ och verkar över lång tid, och ger symptom som individen upplever som diffusa och svåra att härleda till orsak. I ketogent läge förbränns fettet direkt vilket skapar lipidperoxider vilket direkt leder kroppen till försök att avgifta. Energi går till avgiftning istället för drift, vilket skapar direkt trötthet. Kroppen försöker helt enkelt bränna oren energi.

Det är mot bakgrud att jordnötssmör innehåller hög mängd omega-6, och att förbränningen skapar lipidperoxider som gör energin oren. Den orena energin blir till en belastning för kroppen. Snarare än att få energi från kosten i fråga, måste kroppen bränna energi för att avgfifta det orena fettet.