Livsmedel i Endogen Kosthållning

Här ska du få en lista på vad man kan och inte kan äta, men först lite bakgrund. Var väl medveten om att den endogena kosten är en del av den endogena livsstilen. Här är bloggens introduktion.

Det större sammanhanget

Först och främst, det finns inget "äta lite av varje", därför att människan genom historien har inte haft tillgång till "lite av varje" och definitivt inte kost med natriumnitrit, smakförstärkare, sötningsmedel, rafinerade livsmedel samt processerade och ultra-processerade livsmedel. Människan har heller inte haft tillgång till de höga mängder snabba kolhydrater vi har idag.

Den endogena kosthållningen fokuserar på de livsmedel som var tillgängliga för jägare-samlar människan som levde från för 300 000 år sedan fram till för 10 000 år sedan. Mänskligheten övergick till ett jordbrukssamhälle för 10 000 år sedan vilket introducerade spannmål och mejeriprodukter. Det tyckte helt enkelt att det var en bättre idé att suga på en ko-tutte och kratta en åker, snarare än att än att leva som jägare-samlare. Övergången till jordbruk har medfört:

• näringsbrist då spannmål bidrar till ensidig näringsprofil,

• kortare kroppslängd, svagare skelett och deformiteter,

• tandproblem med mer karies, tandträngsel och sämre käkutveckling,

• kronisk inflammation då omega-6-fetter och socker bidrar till det,

• spridning av infektionssjukdomar via tätare boende och boskapsdjur,

• minskad hjärnvolym med ca 10%,

• ökad psykisk ohälsa med mer ångest och depression,

• minskad motivation via stört belöningssystem där lättillgängliga kolhydrater ger dopaminpåslag utan ansträngning

Välfärdssjukdomar (diabetes, fetma, autoimmunitet) uppstår på grund av kost och livsstil som inte är anpassat efter vårt biologiska ursprung.

Trots mental och fysiologisk svaghet har människan ändå åstadkommit storskaliga krig. Det finns tydligen flera teorier inom antropologi, psykologi och filosofi, som kopplar samman jordbrukets tillkomst med en djupgående mental skevhet i den mänskliga civilisationens utveckling. Jordbruket krävde ägande av mark och egendom som i sin tur gav upphov till hierarki, dominansstrukturer, krig, exploatering, existentiell tomhet och alienation. Människan var tvungen att förtrycka fri vilja och naturliga impulser inom ramen för jordbrukssamhällets fysiska och sociala krav. Jordbrukssamhället krävde att människan underkastade sig rutiner och lydnad och skapade en passiv, lydig och skuldfylld människa som samhället kan foga för olika ändamål. Det är också min personliga misstanke att detta stämmer. Märk väl att jag inte drar några politiska slutsatser här, och jag påstår inte att vårat nuvarande samhälle är ensidigt dåligt. Jag påstår dock att modern kosthållning och livsstil högst sannolikt går emot vår biologi.

Den moderna människan har, trots det negativa som beskrivits ovan, har också åstadkommit vetenskapliga framsteg, ökat välfärd, infört universella humanistiska värderingar, ökat jämställdhet, avskaffat slaveri, m.m. Relevant för den endogena livsstilen är moderna vetenskapliga framsteg och teknik.

Den endogena livsstilen nyttjar all modern vetenskap och teknologi för att kompensera för det av jägar-samlar-samhället som vi idag saknar. Vi har förlorat kontakten med vårt ursprung, vår intuition för vad som är rätt och fel är inte tydlig, och vi möter ständigt kulturell påverkan i form av media och reklam som manar oss till beslut som strider mot vår biologiska sanning. Den moderna människan behöver studera vetenskap så som den om blodsocker för att mentalt förstå vad kroppen själv redan förstår automatiskt, därför att den moderna människan har inte kontakt med kroppens signaler inom sig själv. Vetenskap blir liksom en att navigera efter stjärnorna för att kunna fatta rätt beslut att ändra kosthållningen och livsstilen och slutligen komma ur den mentala dimma som döljer kroppens signaler.

Den endogena livsstilen använder också modern teknologi för att kompensera för det vi saknar från förr, och för att simulera urmänniskans optimala förhållanden. Exempelvis kan kosttillskott användas, som NAC, för att kompensera för att vi inte går barfota i större utsträckning. Urmänniskan fick mineraler via att gå barfota. Ett annat exmepel är att skapa eget mineralvatten som efterliknar det som urmänniskan drack ur naturen. Kalla duschar kan simulera naturen och aktivera kroppen.

Hur man får äta

• Håll dig mellan 0 och 20 gram kolhydrater per dag.

• Variera från dag till dag mellan 0 och 20 gram kolhydrater. En dag 4, nästa 10, nästa 1 osv. Detta är framtaget med ChatGPT som en första uppskattning, och det finns många detaljer som avgör siffrorna och varje individ få undersöka vad som passar dem. Dock för att stanna i ketos verkar detta upplägg vara gränsvärdet.

Poängen är att vara i fettförbränning, och att träna kroppen till det. Detta är inte en tillfällig fettförbränning för att sedan återgå till kolhydrater. Detta är inte att skifta mellan de båda heller. Detta är rätt och slätt fettförbränning. Dock, med tiden, kan en metabol flexibilitet övas upp där kroppen lär sig att snabbt skifta mellan förbränning av fett och kolhydrater (det är möjligt att urmänniskan gjorde så). Det är dock något jag ska överväga och utforska längre fram. Jag misstänker, för egen del, att glykogen energi är så dålig, att det för mig ej finns anledning att ens tillfälligt gå ut ur ketogen förbränning.

Var medveten om att den första övergångsfasen på 90 dagar har många olika utmaningar och upplevelsen av mat kommer förändras under tiden.

Vikten av fasta

Ät oregelbundet. Varva med perioder av fasta, men inget extremt. Inte flera dagar utan mat. Kom ihåg att du simulerar urmänniskans naturliga förhållanden.

Fastan ska inte vara total avsaknad av näring. Drick näringsberikat vatten. Lägg i kollagen, benbuljong och liknande. Ät relevanta kosttillskott och svälj dem med valfri olja (exempelvis MCT olja). Poängen är att ha ett få väldigt lite näring, men inte helt utesluta näring. Sedan kan du bryta fastan med några nötter för att sedan fortsätta igen och därefter äta något mer bestående. Som du ser är poängen att variera mängden av mat. Under fastan har du fortfarande stadig ketogen energi och du kan göra dina dagliga aktiviteter och träning mestadels som vanligt (det handlar alltså inte om att gå över en gräns där du har ren och skär näringsbrist). I övergångsfasen, särskilt den tidiga fasen, kommer du dock inte att ha stadig energi.

Fastan är viktig för att ge kroppen möjlighet att göra de många andra hälsofrämjande uppgifter som den får möjlighet att göra när den inte behöver lägga tid på att spjälka mat.

Du behöver inte bryta fastan på något särskilt försiktigt sätt genom att äta grönsakssoppa eller liknande. Gör du rätt, och inte går till det extrema, och samtidigt tillför lite näring då och då, så går det bra att övergå till att äta något mer bastant. Undvik att överäta. Dock försvinner tendensen att överäta på en ketogen, eller i alla fall en endogen, kosthållning.

Exempel från mig själv: 2 dagar, ätit under 50 kalorier per dag, möjligtvis mindre då det bara bestått av kollagen, mineraler, spårmineraler, några kosttillskott som CoQ10, Astaxanthin, och 5 ml av Fiskleverolja och 5 ml MCT-olja. Efter 2 dagar övergick jag till att äta som vanligt, och därefter minskar jag igen, eller inte, vi får se...

Du kan också göra andra upplägg där du äter vissa typer av födoämnen under en viss tid. Variera både typ och mängd.

[Skriv mer om fasta här senare]

Vad man får äta

Allt med lågt innehåll kolhydrater. Sikta på under 10. Blomkål t.ex. innehåller 2.6 gram kolhydrater (tillgängliga). Det betyder dock inte att du kan äta ett kilo blomkål. Du väljer produkter som blomkål därför att det är lätt att hålla sig under gränsvärdet.

De som äter kolhydrater använder kolhydrater som utfyllnad. I den endogena kosten kan du betrakta fett och fasta som utfyllnad. Det betyder att du egentligen inte har något behov av att fylla ut buken för kosten är näringsrik och skapar inte den skeva driften att äta stora volymer, men när du lagar mat kan du öka mängden fett mycket mer än du är van vid. I början kommer det kännas omotiverat men efter ungefär 70-90 dagar kommer kroppen att föredra det.

• Naturliga kryddor.

• Animaliska produkter.

• Grönsaker.

• Fröer och nötter.

I övrigt får du äta allt som inte är i kategorin "Vad man inte får äta" nedanför.

Fett och olja

• Välj kallpressad, orafinerad, organisk.

• Talg, kokosolja, animaliskt fett.

• Undvik smör och andra mejeriprodukter

Kosttillskott

Kosttillskott är en viktig kategori då du kan täcka upp för vad vi i vårt moderna samhälle saknar. Ditt mål är inte att efterlikna urmänniskans sämsta förhållanden, utan dess optimala förhållanden.

Den endogena kosten

Den endogena kosten syftar till att återställa kroppens naturliga funktioner genom att utesluta allt som är främmande för människans ursprungliga livsstil. Den bygger inte på kaloriräkning eller viktminskning, utan på återanpassning till kroppens inre system – energi, hunger, återhämtning och fokus – utan yttre stimuli. Den är ett disciplinerat system, inte ett flexibelt "biohack".

Vad man får äta

Allt med lågt innehåll av kolhydrater. Sikta på under 10 g per dag. Exempelvis innehåller blomkål 2.6 g kolhydrater (tillgängliga) per 100 g. Det betyder dock inte att du kan äta ett kilo blomkål. Du väljer produkter som blomkål för att det är lätt att hålla sig under gränsvärdet.

De som äter kolhydrater använder kolhydrater som utfyllnad. I den endogena kosten kan du betrakta fett och fasta som utfyllnad. Det betyder att du inte längre har ett behov av att fylla ut buken – kosten är näringstät och skapar inte samma skeva drift att äta stora volymer. När du lagar mat kan du därför öka mängden fett mycket mer än du är van vid. I början känns det omotiverat, men efter ungefär 70–90 dagar kommer kroppen att föredra det.

Animaliska produkter

• Kött i alla former (helst gräsbetat eller vilt).

• Inälvsmat: lever, hjärta, njure – extremt näringstätt.

• Fisk och skaldjur (fet fisk som makrill, sill, lax, sardiner).

• Ägg.

• Benbuljong (eller kollagentillskott).

Grönsaker

• Alla som växer ovanför jord: blomkål, broccoli, vitkål, grönkål, zucchini, spenat, selleri, sallad. (typiskt ketogent uttryck)

• Ät i måttlig mängd för att hålla kolhydraterna låga.

• Undvik rotfrukter: morot, rödbeta, potatis, palsternacka. De innehåller snabba, insulinstimulerande kolhydrater.

• Syra produkter för god tarmflora.

Fröer och nötter

• Endast i små mängder, om alls.

• Blötlagda eller fermenterade är bäst.

• Undvik jordnötter (baljväxt), cashew och nötter med hög kolhydrathalt.

• Överväg att undvika helt om du har känslig matsmältning.

Fett och olja

• Talg, ister, smält fett från tillagning – främst animaliskt fett.

• Kokosolja, kallpressad oraffinerad ekologisk olivolja.

• Undvik smör och alla mejeriprodukter.

Kryddor

• Naturliga örter och kryddor utan tillsatser.

• Torkade eller färska – inga smakförstärkare eller blandningar.

Kosttillskott

Kosttillskott är en viktig kategori. Ditt mål är inte att efterlikna urmänniskans sämsta förhållanden, utan dess optimala förhållanden. Kosttillskott hjälper dig:

• Täcka upp moderna brister i jord, mat och miljö.

• Optimera övergången till fettförbränning.

• Återställa elektrolytbalansen i början.

Elektrolyter som magnesium, kalium och salt bör alltid finnas tillgängligt tills kroppen återlärt att hålla dem naturligt.

%d Jag ska senare göra en lista med alla kategorier av kosttillskott som är relevanta.

Vatten

Eget blandat mineralvatten är ett av de viktigaste verktygen i den endogena kosten. Det ersätter moderna drycker och hjälper kroppen att hålla salt och vätska utan att störa fastan. Vattnet efterliknar också det vatten som jag antar att urmänniskan hade tillgängligt via naturen.

När du slutar med kolhydrater, mejeriprodukter och processad mat försvinner mycket av de mineraler du tidigare fick utan att tänka på det. Kroppen behöver nu lära sig att själv hålla balansen igen. I den fasen är mineralvattnet något du alltid bör ha tillgängligt.

I den endogena kosten används eget blandat mineralvatten som ett dagligt tillskott för att stötta kroppens salt- och mineralbalans. Vattnet filtreras först genom aktivt kolfilter för att ta bort klor och andra rester, sedan blandas det med naturligt salt, kalium, magnesium och andra mineraler som MSM, basbalanspulver eller björkaska. Det dricks i små mängder under dagen och fungerar som ett tyst stöd i bakgrunden utan att bryta fastan.

Förutom himmallaya salt och MSM, anvädner jag ett kosttillskott som heter Basbalans samt nu senare också Trace Minerals 40 000 Volts. Nu under övergången använder jag också glycinpulver och c-vitaminpulver i vattnet emellanåt.

Inga undantag, någonsin

Det betyder exakt det och inget annat. Därför aldrig någonsin öl, läsk och chips på en fest. Många du möter kommer aldrig att förstå detta, och även om de förstår så kommer de inte att acceptera det. Du får aldrig under sådana omständigheter avvika från din valda väg. Det signalerar mental svaghet som bryter mot det endogena grundkonceptet. Del av grundkonceptet är att du alltid agerar för din egen hälsas bästa, utan kompromisser, och aldrig för vad någon annan vill. Den endogena livsstilen kommer ge resultat och genom direkt upplevelse bevisa att denna livsväg är överlägsen allt annat (om det fungerar för dig), och om du då äter chips för att passa in i en social norm, då agerar du gentemot ditt bättre vetande. Motagumentet är att "men lite godis gör väl inget". Principen är att även om din kropp kan återhämta sig från det, och det inte gör någon långsiktig skillnad, så vet du mycket väl att substansen inte tillför något och istället är negativ för kroppen, oavsett i hur liten mängd. Du har inte enbart lovat dig själv att ha en viss kosthållning, men du har svurit att alltid göra det bästa hälsovalet, oavsett hur liten situationen är. Därför är "lite godis ibland" är helt uteslutet, eftersom det inte är ett bra hälsoval. De som behöver "lite godis ibland" även om de anser sig leva endogent, har inte lyckats i övergången till endogen livsstil och kan inte påstås leva endogent. Den endogena livsstilen ska skapa sådant välmående att det inte finns sug efter att "unna sig lite godis ibland". Om den endogena livsstilen inte passar dig ska du själv bestämma det och i sådant fall helt avsluta den endogena ambitionen.

Vad man inte får äta

Här är listor på vad som ingår och vad som är uteslutet.

Fullständigt uteslutet:

• Alkohol – ett nervgift som löser upp fett; hjärnan består av fett.

• Kaffe och allt med koffein (te är undantaget så länge det inte har kaffe-liknande koffeinmängder).

• Energidrycker – artificiella stimulanser hör inte hemma i ett självdrivet energisystem.

• Kosttillskott med stimulerande eller "energiökande" syfte (pre-workouts, prestationshöjare).

• Alla former av sötningsmedel: artificiella och "naturliga" som stevia, erythritol, xylitol.

• Alla mejeriprodukter, inklusive ost, yoghurt, smör, grädde. (Ägg är tillåtna – de är inte mejeri.)

• Alla spannmål: vete, havre, korn, ris, majs etc.

• Alla baljväxter: linser, bönor, sojabönor, kikärtor.

• Alla frukter. De är odlade och manipulerade över generationer för så hög sockerhalt som möjligt.

• Alla raffinerade oljor: särskilt industriella fröoljor (soja-, majs-, raps-, solros-, druvkärneolja).

• All ultraprocessad mat.

• Proteinpulver, fiberpulver, färdig "keto-mat".

• Pålägg, bacon och liknande med natriumnitrit eller andra konserveringsmedel.

• All form av bröd, oavsett "low-carb"-etikett.

• Alla livsmedel som försöker efterlikna bröd, godis, pasta, pizza etc. även om "keto".

• Alla smakblandningar, buljonger, dressingar, såser med tillsatser.

Tillsatser

• Undvik ALLA tillsatser i mat med minimala undantag.

• Citronsyra är acceptabelt i vissa fall (som kosttillskott).

• Kiseldioxid är acceptabelt i små mängder i vissa kapslar.

• Läs alltid innehållsförteckningen – ingen tillit till produktens marknadsföring.

• Undvik mat med natriumnitrat. Även om det är den enda tillsatsen är det nog bäst att undvika det.

Generella principer

• Ät enkel mat. Det viktiga är vad den gör i kroppen, inte hur den smakar.

• Ät för att ge kroppen näring – inte bara för att bli mätt eller må bra för stunden.

• Ät när du verkligen är hungrig – inte bara för att det är dags eller av vana.

• Använd inte mat som underhållning. Den ska hjälpa dig, inte störa dig.

• Fett och fasta ger stabil energi. Socker och snacks gör dig bara svagare.

Sammanfattningsvis

Välkommen till en värld där ungefär 90% av allt utbud i livsmedelsbutiken går bort.

• 80–85 % av butikens innehåll går helt bort

• Ytterligare 5–10 % måste granskas noga. Enbart delar kan användas

• Endast ca 5–10 % är fritt användbart utan kompromiss

Fredrik

Den endogena livsstilen jag följer innebär att leva inifrån, utan beroenden, utan distraktion. Jag tror på långsamma cykler, klara gränser och integritet i det jag gör.